[Scrap] 음식과 文人

"육류를 얇게 썰어서 식초로 버무린 것이 "회膾"이고, 야채를 소금에 절인 것을 "저沮"라고 하였다. 또한 불에 직접 굽는 것을 "번燔"이라고 하고, 꼬치에 굽는 것을 "적炙", 점토 등을 싸서 굽는 것을 "포炮"라고 하였다. 찌는 것을 "증蒸", 삶는 것을 "팽烹", 혹은 "자煮"라 하였고, 푹 삶는 것을 "외煨", 약한 불에서 오랫동안 달이는 것을 "민燜", 부글부글 끓이는 것을 "오熬"라고 하였다."  - 음식과 文人